Pizza Di Scarola Napoletana

Okay, eccoci qua! Stuzzichiamo l'appetito con una ricetta della nonna.

Pizza di Scarola Napoletana: Un Classico che Scalda il Cuore

Ti è mai capitato di sentire quel profumo che ti riporta indietro nel tempo? a me sì! oggi prepariamo insieme la pizza di scarola napoletana.

Un vero comfort food! un'esplosione di sapori semplici e genuini. pensa: scarola stufata, olive taggiasche e un tocco di peperoncino.

Mamma mia, che profumo!

Un Tuffo nella Tradizione Partenopea

La pizza di scarola è un piatto che affonda le radici nella cucina povera napoletana. era il modo per utilizzare le verdure di stagione e creare un pasto completo e gustoso.

Perfetta per un idee pasto sano ! un piatto della tradizione, ideale per un vegetarian italian lunch.

Questa ricetta è di difficoltà media. ci vuole un po' di pazienza per l'impasto, ma il risultato è assicurato. preparatevi per circa un'ora e mezza di lavoro, più il tempo di lievitazione.

Con queste dosi, otterrete una pizza per 6-8 persone.

Un Pieno di Benefici e Sapore

La scarola è ricca di fibre e vitamine, un vero toccasana per l'intestino. questa pizza è perfetta per una cena in famiglia, un veg recipes picnic o un food obsession party con gli amici.

È un light recipes concentrato di gusto e natural food che ti conquisterà! la sua bontà risiede nella semplicità degli ingredienti e nella genuinità dei sapori.

Non è solo un vegetarian dishes , è un'esperienza!

Passiamo agli ingredienti? Forza, che si comincia! Prepariamo insieme questo capolavoro!

Okay, eccoci qui! prepariamoci per la pizza di scarola napoletana , un classico che fa venire l'acquolina in bocca solo a pensarci! oggi ti racconto tutto quello che serve per farla a casa tua, come se fossimo seduti al bar a chiacchierare.

Fidati, è più facile di quanto pensi. mamma mia, che profumo!

Ingredienti & Attrezzatura: Pronti, Via!

Gli Ingredienti Chiave: Senza Non Possiamo Stare!

Qui sotto trovi la lista completa degli ingredienti. ho cercato di essere super precisa, sia con le misure americane che con quelle metriche.

E se hai dubbi sulla qualità di un ingrediente, non preoccuparti, ti do subito un consiglio.

• Per la Pasta (la base, insomma!):
  • 300g di farina 00 (circa 10.5 oz ). Ah, la farina 00! Fa la differenza, te lo dico! Se non la trovi, va bene anche quella normale, ma la 00 è più fine.
  • 200ml di acqua tiepida (circa ¾ cup + 1 tbsp ).
  • 5g di lievito di birra secco attivo (circa 1 tsp ).
  • 10ml di olio extravergine d'oliva (circa 2 tsp ).
  • 5g di sale (circa 1 tsp ).
• Per il Ripieno (il cuore della pizza!):
  • 1 kg di scarola , lavata e tagliata a listarelle (circa 2.2 lbs ). Ecco la star! La scarola deve essere fresca e croccante. Se è un po' appassita, non disperare, ma cerca di prenderla bella verde e soda.
  • 50ml di olio extravergine d'oliva (circa ¼ cup ).
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente.
  • 50g di olive nere denocciolate e tagliate a metà (circa 1/3 cup ).
  • 30g di capperi dissalati e sciacquati (circa 2 tbsp ).
  • 6 filetti di acciughe sott'olio, sgocciolati e tritati (opzionali, se sei Vegetarian Italian , usa 30g di pinoli al posto).
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (se ti piace il piccante).

Note di Condimento: Il Tocco Magico!

• Sale, pepe e aglio: Il trio delle meraviglie! Non aver paura di abbondare con l'aglio, soprattutto se ti piace il sapore deciso.
• Acciughe o pinoli: Le acciughe danno quel tocco sapido in più che fa impazzire, ma se sei vegetariano, i pinoli sono un'ottima alternativa.
• Peperoncino: Per chi ama osare!

Vuoi un' Idea Pasto Sano ? Prova ad aggiungere qualche pomodorino secco al ripieno!

L'Attrezzatura: Essenziale, Ma Funzionale!

• Una ciotola grande o un'impastatrice (se sei super tecnologico!).
• Una padella o pentola larga con coperchio.
• Un mattarello (o una bottiglia di vetro, se sei un po' alla buona come me!).
• Una teglia a cerniera da 23 cm (circa 9 pollici ) o una tortiera. Se non hai la teglia a cerniera, non ti preoccupare! Una tortiera normale va benissimo lo stesso. L'importante è che sia abbastanza larga.

Sei a dieta? Questa pizza può essere Low Carb Paleo togliendo la pasta e usando una base di cavolfiore!

Ora che abbiamo tutto, possiamo iniziare! Forza e coraggio!

Questa ricetta è un vero food obsession ! e poi è perfetta per una cena veg recipes e anche veggie recipes .

Un piatto di natural food , proprio come piace a noi!

Okay, eccoci qua! parliamo di come cucinare… e che cucinare! oggi facciamo la pizza di scarola napoletana ! mamma mia, che delizia! un piatto della cucina italiana vegetariana che scalda il cuore e profuma di casa.

Come Preparare la Nostra Meraviglia: Metodo di Cottura

La pizza di scarola non è solo un idee pasto sano , ma un vero e proprio viaggio nei sapori della cucina italiana . Non spaventarti! Ti guiderò passo passo, promesso!

Prepariamo il Campo!

• Mise en place che significa? Avere tutto pronto! Scarola lavata e tagliata, aglio tritato, olive denocciolate… insomma, tutto a portata di mano. Organizzazione è la parola chiave!
• Un consiglio salva tempo ? Mentre la pasta lievita, prepariamo il ripieno. Così ottimizziamo i tempi e non ci stressiamo. Tranquilla/o, zero ansia!
• Attenzione! Quando maneggiamo coltelli e fornelli, massima prudenza. La sicurezza prima di tutto, amica mia!

La Magia Passo Passo

1. Lievito all'opera: Sciogli 5g di lievito di birra secco in 200ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti. Deve fare la schiumetta!
2. Pasta che passione: In una ciotola, mescola 300g di farina 00 (se ce l'hai, è meglio!) con 5g di sale. Aggiungi il lievito sciolto e 10ml di olio extravergine d'oliva. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore .
3. Scarola in padella: In una padella capiente, scalda 50ml di olio extravergine d'oliva con 2 spicchi d'aglio tritati. Aggiungi 1 kg di scarola tagliata e cuoci a fuoco medio, coperto, finché non si ammoscia. Ci vorranno circa 15-20 minuti .
4. Sapori Mediterranei: Aggiungi 50g di olive nere denocciolate e tagliate a metà, 30g di capperi dissalati e 6 filetti di alici sott'olio (oppure 30g di pinoli se preferisci una versione veg recipes ). Aggiusta di sale, pepe e un pizzico di peperoncino (se ti piace).
5. Assembliamo il capolavoro: Dividi l'impasto in due parti. Stendi la prima parte e rivesti una teglia da 23cm di diametro. Riempi con la scarola.
6. Copertura Perfetta: Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il ripieno. Sigilla bene i bordi.
7. Inforniamo: Spennella la superficie con olio extravergine d'oliva e inforna a 190° C per 40-45 minuti , finché non è dorata.

Segreti del Mestiere

• Un tocco in più? Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di pangrattato tostato al ripieno.
• Errore da evitare: Non esagerare con il sale! Le alici e i capperi sono già sapidi di loro.
• Anticipiamoci: Puoi preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero per un giorno.

Insomma, la pizza di scarola è un vero e proprio food obsession che ti conquisterà al primo morso! è un piatto vegetariano perfetto per chi cerca light recipes e natural food .

E se sei attento alla linea? beh, con qualche accorgimento può diventare anche un low carb paleo . provaci e fammi sapere! spero che questa guida ti sia utile.

Alla prossima ricetta! un abbraccio dalla tua amica food blogger!

Ecco qui, amici! Prepariamoci a sfornare una pizza che sa di casa, di nonna, di Vegetarian Italian ! Parliamo di:

Recipe Notes

Suggerimenti di Servizio: Un Tocco di Classe

Come presentare questa meraviglia? io adoro tagliarla a fette generose e disporle su un piatto da portata rustico. un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva completeranno l'opera.

E per accompagnare? un' idee pasto sano potrebbe essere un'insalata di finocchi e arance, un contorno leggero che contrasta con la ricchezza della pizza.

Oppure, un bicchiere di falanghina fresca. che dici, ti ispira?

Conservazione: Se Avanza (Ma Ne Dubito!)

Se per miracolo avanza un pezzo di pizza di scarola, non disperare! si conserva benissimo in frigorifero per 2-3 giorni.

Assicurati solo di avvolgerla bene nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. per riscaldarla, puoi usare il forno ( 180° c per 10 minuti) o, ancora meglio, una padella antiaderente con un filo d'olio.

Tornerà come nuova, promesso! non consiglio di congelarla, perché la consistenza della pasta potrebbe risentirne. ma, hey, se proprio devi, avvolgila in più strati di pellicola e consumala entro un mese.

Variazioni sul Tema: Un Pizzico di Fantasia

La pizza di scarola è una tela bianca! vuoi renderla adatta a una dieta low carb paleo ? sostituisci la farina tradizionale con farina di mandorle o di cocco.

Vuoi un tocco stagionale? in autunno, aggiungi funghi porcini saltati. d'estate, qualche pomodorino confit renderà tutto più solare. e per i fanatici delle veg recipes ? niente acciughe, ovviamente! più pinoli, magari qualche oliva taggiasca e un pizzico di peperoncino.

Sperimenta, dai sfogo alla tua food obsession!

Nutrizione in Pillole: Non Solo Gusto

Questa pizza è una miniera di benefici! la scarola , la star indiscussa, è ricca di fibre, vitamine e minerali.

Le olive sono una fonte di grassi buoni. i capperi aggiungono un tocco di sapore e antiossidanti. certo, non è proprio una light recipes , ma con un po' di attenzione alle porzioni, può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta.

E se cerchi delle veggie recipes , togliendo le acciughe si trasforma in un piatto sano e natural food . un piccolo peccato di gola che fa bene al corpo e all'anima!

Insomma, amici, la pizza di scarola è un piatto che parla di casa, di ricordi, di sapori autentici. non abbiate paura di sporcarvi le mani e di try a prepararla.

Vedrete, sarà un successo!

Domande Frequenti (FAQ) sulla Pizza di Scarola Napoletana

Ma cos'è esattamente la scarola e dove la trovo? Sembra quasi una parente lontana della lattuga!

Hai ragione, la scarola è una varietà di indivia, con foglie larghe e leggermente amare. La trovi facilmente nei mercati rionali o nei supermercati ben forniti, specialmente in autunno e inverno.

Se proprio non la trovi, puoi usare la cicoria o, in extremis, anche la bietola, ma il sapore non sarà lo stesso, capito mi hai?

Posso preparare la pizza di scarola in anticipo? Magari il giorno prima per la cena con gli amici?

Certo che puoi! Anzi, prepararla in anticipo permette ai sapori di amalgamarsi meglio. Puoi preparare sia l'impasto (e conservarlo in frigo dopo la lievitazione) che il ripieno. Poi, al momento di cuocere, assembli il tutto e inforni.

Ti consiglio, però, di riscaldarla leggermente prima di servirla, per farla tornare fragrante, come appena sfornata!

Come posso conservare gli avanzi della pizza di scarola? Dura come i proverbi della nonna?

Gli avanzi si conservano in frigorifero, ben coperti, per un massimo di 2-3 giorni. Per riscaldarla, puoi usare il forno (a bassa temperatura per evitare che si secchi troppo) o anche una padella antiaderente.

Non dura quanto i proverbi della nonna, ma se la conservi bene, sarà ancora gustosa anche il giorno dopo! Non sprecare niente, eh!

La pizza di scarola è un piatto salutare? Posso mangiarla senza sensi di colpa come quando mangio la pastasciutta della nonna?

Diciamo che, come ogni piatto, dipende dalle quantità! La scarola è ricca di vitamine e fibre, quindi fa bene. L'olio d'oliva è un grasso sano. Ovviamente, se esageri con la pasta e gli ingredienti "grassi" (come le acciughe o troppo olio), diventa meno salutare.

Moderazione è la parola chiave, come dicevano i saggi!

Non mi piacciono le acciughe! Posso preparare una pizza di scarola vegetariana?

Assolutamente sì! La pizza di scarola è ottima anche senza acciughe. Sostituiscile con pinoli tostati, uvetta passa ammollata nel rum (un tocco insolito ma delizioso!), o semplicemente omettendo l'ingrediente. Puoi anche aggiungere olive taggiasche denocciolate per un sapore più intenso.

Sarà comunque una vera delizia, promesso!

Ho la scarola un po' amara. C'è un trucco per togliere quel sapore?

Certo! Il trucco della nonna è sbollentare la scarola per un paio di minuti in acqua bollente salata prima di saltarla in padella. Questo aiuterà a mitigare l'amaro. Un altro trucco è aggiungere un pizzico di zucchero durante la cottura in padella. Funziona sempre, parola di nonna!