La Ciambella Della Nonna Rivisitata Soffice Al Limone Con Crema Inglese Al Varoma

La Ciambella Soffice che Stavate Cercando

Ah, ditemi la verità: quante volte vi è capitato di voler fare un dolce per la colazione, ma senza impazzire con creme che si cucinano in modo complicato? Io l'ho fatto per anni, e puntualmente finivo per comprare i biscotti al bar.

Poi ho avuto l'illuminazione, e oggi voglio condividere con voi la mia Ciambella con Varoma Cream . Sì, avete capito bene: un ciambellone soffice che è pura poesia, farcito con una crema cotta in un modo che vi farà dire "Ma come ho fatto senza?".

Perché Questa Ricetta Cambia Tutto

So benissimo cosa cercate quando digitate "dolce facile" o "ricetta colazione italiana". Volete sapere tre cose: "È davvero soffice?", "La crema è facile?", e "Devo usare mille pentole?". Risposta breve: Sì, è super soffice.

E no, non userete mille pentole, perché la chiave è la magia del Varoma. Qui vi spiego passo passo come ottenere una Ciambella con Varoma Cream perfetta, senza stress.

Dimenticatevi la classica crema per ciambella che richiede di stare lì a mescolare fino a quando il braccio non vi fa male!

La Rivoluzione del Dolce al Vapore

Quello che rende unica questa Ricetta ciambella Varoma è proprio la cottura della farcitura. Mentre la maggior parte delle ricette vi fa fare una crema a bagnomaria complicatissima, noi useremo il Varoma per ottenere una consistenza da vero dolce al vapore , ma con il cuore cremoso.

Avete presente quando cercate un dolce al cucchiaio Varoma ma vorreste qualcosa di più solido? Ecco, questa ciambella è il punto d'incontro. Vi assicuro che la leggerezza che otterrete nella farcitura è incredibile, perfetta per una ciambella da inzuppo che non appesantisce.

Ingredienti: Pronti per Iniziare?

Adesso basta parlare di come abbiamo risolto i problemi degli altri blog. Concentriamoci sulla bontà. Per questo Ciambellone soffice profumato al limone, ci servono ingredienti semplici, quelli che avete sempre in casa.

Prima di tutto, prepareremo l’impasto base, quello che deve venire alto e arioso. Ricordatevi sempre di usare le uova a temperatura ambiente, è il primo consiglio di mia nonna!

La vera svolta arriva quando prepariamo la crema. Non abbiate paura del termine Varoma; pensatela come una vaporiera super tecnologica. Avremo bisogno di pochi elementi per questa leggera Crema per ciambella cotta a vapore.

Non perdetevi la prossima parte, lì vi svelerò il trucco per montare gli albumi a regola d'arte, così la vostra ciambella raggiungerà altezze degne di un grattacielo!

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Ah, caro amico! Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è una vera coccola per l’anima. Parliamo della Ciambella con Varoma Cream . So cosa state pensando: una ciambella che si abbina a qualcosa cotto nel Varoma? Esattamente!

Dimenticate i dolci secchi e stopposi. Questa volta alziamo l'asticella, ma senza stress. Vogliamo un ciambellone soffice che si sciolga in bocca, perfetto per inzuppare nel caffè come si deve.

È la nostra ricetta colazione italiana preferita, ma con un tocco geniale che sfrutta il vapore per una crema da urlo.

Il segreto sta tutto nella gestione degli ingredienti. Non si può fare un capolavoro con ingredienti a caso, no?

Ingredienti, Sourcing e Scelte Intelligenti

Quando si parla di dolci casalinghi, la qualità conta, ma anche il portafoglio. Non serve spendere una fortuna, serve comprare bene.

La Lista della Spesa Essenziale

Per la base della ciambella, ci servono 4 uova grandi (quelle fresche, mi raccomando, possibilmente a temperatura ambiente, le sentite più vive!). Poi, 300 g di zucchero semolato e 360 g di Farina 00 setacciata la setacciatura è fondamentale per un dolce al vapore come questo, anche se lo cuociamo in forno, vogliamo aria!

Usate un buon lievito (una bustina intera, circa 16 g ).

Per la parte umida: 120 ml di latte intero (tiepido, aiuta la lievitazione!) e 120 ml di olio di semi (io uso quello di girasole, neutro). E il profumo?

La scorza grattugiata di 2 limoni biologici ; la parte bianca, l’amaro, non la vogliamo mai, è la rovina del dolce.

Per la nostra speciale crema per ciambella , quella che rende tutto speciale: 80 g di tuorli (circa 4), 100 g di zucchero e solo 20 g di Amido di Mais (Maizena) . L'amido è il nostro alleato per una crema liscia.

Architettura del Sapore

La scorza di limone è la star qui; è quello che vi fa dire "Ah, questo sa di casa!". Per la crema, l'amido non è solo per addensare; è ciò che ci permette di cuocere questa deliziosa crema per ciambella nel Varoma senza che si formino grumi fastidiosi.

Se non avete il limone, un cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità nell'impasto va benissimo. Un consiglio da amica: quando montate gli albumi, un pizzico di sale non guasta mai, esalta la dolcezza.

Attrezzatura e Preparazione Veloce

Per il ciambellone soffice potete usare la planetaria, ma una frusta elettrica va benissimo, basta avere pazienza nel montare bene uova e zucchero. Lo stampo deve essere quello classico da ciambella, circa 24-26 cm .

Il pezzo forte? Il cestello Varoma . Se lo avete e lo usate solo per cuocere le verdure, vi state perdendo un mondo! Per la crema, mettete il composto nel boccale del bimby (o quello che usate per la cottura a vapore) e mettete la crema da cuocere nel cestello Varoma a temperatura Varoma per circa 20 minuti .

Il trucco mise en place è questo: preparate la crema per prima. Fatela raffreddare bene mentre preparate l'impasto. Se la crema è calda quando la spalmate, la base della ciambella si ammoscia. E credetemi, ho imparato questa lezione a mie spese!

Quando avrete finito, vi ritroverete con una fantastica Ciambella with Varoma Cream , un dolce al cucchiaio Varoma mascherato da torta. Da inzuppo, ve lo assicuro!

Prima di Mettere le Mani in Pasta

Allora, amici cuochi, preparatevi perché stiamo per elevare la classica ciambella da inzuppo a un altro livello. Questa Ricetta ciambella Varoma non è solo un dolce, è una coccola.

Prima di accendere il forno o il bimbo (per la crema!), c’è un piccolo rituale da rispettare.

I miei colleghi chef sui social vi diranno di montare le uova per esattamente 7 minuti. Io vi dico: montate finché non vedete il composto che "scrive", ovvero quando lasciando cadere l’impasto dalla frusta, rimane un solco per qualche secondo. Non abbiate fretta!

Per il ciambellone soffice , questo è cruciale. Se sbagliate qui, avrete un mattone, non un dolce. Un altro errore comune? Usare la scorza di limone sbagliata.

Vi avverto, usate solo la parte gialla del limone biologico; quella bianca, l'albedo, è amara e rovina tutto, fidatevi di chi ci ha già provato!

La Sequenza Guidata: Incontro tra Forno e Vapore

Qui si fa sul serio, specialmente con la Crema per ciambella . Ricordatevi che dobbiamo prima fare la crema, sennò non fa in tempo a raffreddarsi!

1. Avvio Crema (Varoma): Iniziamo con la Ciambella con crema Varoma . Dopo aver miscelato tuorli, zucchero e amido, mettiamo tutto nel boccale e posizioniamo il Varoma. Dobbiamo cuocere questa crema delicata a vapore per 20 minuti a Varoma. Sentirete un aroma dolce che riempie la cucina, è il segnale che la crema dolce al vapore Varoma sta prendendo forma. Non apritela prima, o rischiate di farla "piangere" (ovvero, separare).
2. Preparazione Impasto: Mentre la crema si raffredda, montate l’impasto. Qui ci vuole energia! Le fruste devono urlare per montare bene gli albumi. Li volete "a neve ferma", devono sembrare nuvole solidificate.
3. Infornare il Dolce al Vapore: Versate l'impasto nello stampo. Il forno deve essere già a 175° C statico . Se usate una friggitrice ad aria (come fanno in molti ora, aiuto! ), impostate a 160° C per 35 minuti, ma controllate spesso. Il profumo di limone vi dirà quando è quasi pronto.

Zona di Sicurezza (Salvataggio Rapido e Conservazione)

Una volta che la vostra Ciambella con Varoma Cream è cotta e raffreddata, è ora di assemblare.

Conservazione: Questo dolce al cucchiaio Varoma (se lo mangiate con la crema a cucchiaiate, eh!) si conserva benissimo in frigorifero per 3 giorni, coperto. La crema, grazie alla cottura leggera, rimane più stabile.

SOS Culinari: Se per caso la vostra crema fosse venuta un po’ liquida (succede anche ai migliori, tranquilli ), non disperate! Rimettetela nel boccale e aggiungete mezzo cucchiaino di amido sciolto in pochissimo latte freddo, e fatela ripartire per 3 minuti a 90° C.

Se invece la ciambella è troppo asciutta? Basta bagnarla con un goccio di latte tiepido prima di farcire.

Servitela il giorno dopo, vedrete che il sapore si sarà amalgamato meglio. È una vera ricetta colazione italiana che vi farà iniziare la giornata con il piede giusto. Provate, non ve ne pentirete!

Note di Maestria e Abbinamenti Perfetti

Migliorare Gusto e Consistenza

Amici, sapete che io sono fissata sulla consistenza. Molte ricette di ciambellone soffice finiscono per essere secche se non le inzuppi subito. Il mio asso nella manica qui è duplice: prima di tutto, l'impasto è arioso grazie al metodo di montare bene i tuorli e poi incorporare con calma gli albumi.

Ma il vero gioco sta nella Crema per ciambella .

Invece di fare una crema cotta sul fuoco che rischia sempre di attaccarsi o di diventare troppo densa, abbiamo usato il Varoma. Questo ci ha permesso di ottenere una sorta di Dolce al cucchiaio Varoma intermedio, una crema inglese leggerissima, quasi una mousse.

Se confrontata con le vecchie Ricetta ciambella Varoma che ho provato tempo fa, dove la crema veniva cotta troppo a lungo, qui noi manteniamo una morbidezza incredibile.

Per un tocco da chef, una volta assemblata la vostra Ciambella con Varoma Cream , decorate solo un lato con qualche lamella di mandorla tostata e una fogliolina di menta fresca, per dare un po' di colore.

Percorsi Nutrizionali e Dietetici

Diciamocelo, un Dolce al vapore è sempre più leggero! Per questa nostra Ricetta colazione italiana rivisitata, abbiamo sostituito una parte dei grassi con l'olio di semi, che è più digeribile del burro. Per una fetta media, siamo intorno alle 380 calorie.

Il vantaggio principale sta nell’uso del Varoma per la crema, che riduce i grassi rispetto a una crema pasticcera tradizionale.

Se siete gluten-free , sostituite tranquillamente la farina 00 con un mix per dolci senza glutine (aggiungendo magari un cucchiaino in più di gomma xantana se il vostro mix non la contiene).

Per una versione più leggera in calorie, potete dimezzare lo zucchero nell'impasto e usare latte scremato per la crema (anche se perderete un pochino di corposità, ve lo dico onestamente!).

Idee per Servire e Abbinamenti

Questa non è solo una Ciambella da inzuppo , è un vero dessert. La crema al Varoma si sposa benissimo con un vino da dessert leggero, tipo un Moscato d'Asti freddissimo; l’effervescenza pulisce il palato dalla dolcezza.

Se la preparate il giorno prima (consigliatissimo, si conserva benissimo in frigo sigillata per 3 giorni!), potete semplicemente lasciarla fuori 30 minuti prima di servirla. Per riscaldarla leggermente (solo se la volete davvero da forno), bastano 5 minuti a 150° C nel forno spento con la funzione ventilata accesa.

Spero che questa versione con la nostra Ciambella con crema Varoma vi conquisti. È un piccolo gesto d'amore in cucina, provatela e ditemi cosa ne pensate!

Domande Frequenti

Posso preparare la Crema Inglese al Varoma in anticipo o deve essere fredda per farcire la Ciambella?

Assolutamente sì, la crema va preparata in anticipo! Deve essere completamente fredda prima di tagliare e farcire la Ciambella, altrimenti rischierà di sciogliere l'impasto e renderlo molliccio.

Una volta cotta a vapore, copritela con pellicola a contatto e fatela riposare in frigorifero per almeno due ore.

La mia Ciambella con Varoma Cream è venuta troppo densa. Cosa ho sbagliato nella preparazione dell'impasto?

La sofficità della Ciambella dipende da due fattori principali: l'incorporazione degli albumi e la temperatura degli ingredienti. Verificate di aver montato gli albumi a neve ben ferma e di averli incorporati con movimenti lenti e delicati dal basso verso l'alto, per non smontare l'aria.

Inoltre, assicuratevi che uova e latte non fossero freddi di frigo.

Quanto tempo si conserva questa Ciambella con Varoma Cream e come la conservo al meglio?

Essendo farcita con una crema a base di latte, la conservazione è simile a quella dei dolci freschi. Si mantiene morbida per 2-3 giorni, purché conservata sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente (se non fa troppo caldo).

Se la conservate in frigo, tiratela fuori 30 minuti prima di servirla per farla tornare "come fatta in casa".

Se non ho un robot da cucina, come posso montare correttamente la crema inglese per la Ciambella al Varoma senza formare grumi?

Non preoccupatevi, non serve il robot! Il segreto è usare una frusta a mano e lavorare bene tuorli e zucchero fino a renderli chiari. Quando unite il latte caldo, aggiungetelo sempre molto lentamente, mescolando costantemente per "temperare" le uova.

Passare la crema al colino fine prima di metterla nel Varoma è un trucco da pasticcere che garantisce una setosità degna della migliore pasticceria di quartiere!

Posso rendere questa Ciambella con Varoma Cream una versione più leggera, magari eliminando o sostituendo lo zucchero?

Per alleggerirla, potete sostituire l'olio con purea di mela o yogurt greco nell'impasto della ciambella, riducendo leggermente la quantità di zucchero semolato. Per la crema, potete usare dolcificanti alternativi come eritritolo o stevia, ma fate attenzione: questi richiedono tempi di cottura al Varoma diversi e potrebbero alterare leggermente la consistenza finale.

Devo usare per forza il limone per profumare la Ciambella, o posso usare altre essenze?

Il limone dona quel profumo tipico delle mattine in Campania, ma siete liberi di spaziare! Ottimi sostituti sono la scorza di arancia, qualche goccia di estratto di mandorla amara (usatene pochissima!) oppure l'aromatizzazione semplice con la vaniglia che usate già per la crema.

L'importante è che l'aroma sia presente nell'impasto base.