Lorenzo De Luca

Lorenzo De Luca
Lorenzo De Luca
Griglia, carni e secondi alla brace

Lorenzo De Luca, secondi alla griglia – agnello, pollo e spiedini.

Profilo:

Il profilo di Lorenzo De Luca raccoglie ricette pensate per il fuoco: arrosticini, costolette d'agnello alla griglia con glassa di aglio e miele, pollo al limone, spiedini tricolore e un roast beef in stile inglese per sei porzioni. Quasi tutte le sue proposte appartengono ai Secondi Semplici, con qualche incursione tra gli Antipasti Sfiziosi quando la brace si presta anche a un assaggio da condividere.

Le sue ricette si riconoscono per l'attenzione alla marinatura, che dà profumo e sapore alla carne prima ancora che arrivi sul fuoco, e per l'equilibrio tra note dolci, acide e sapide: il miele con l'aglio, il limone con le erbe. Le indicazioni sono organizzate per passaggi chiari, con tempi e temperature realistici, così da poter preparare una grigliata anche senza grande esperienza con il barbecue.

Sfoglia le sue ricette per trovare idee per una cena in giardino, una gita all'aperto o un secondo piatto dal gusto deciso.

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