Pizza Di Scarola La Nonna Approverebbe

Pizza di Scarola: Un Morso di Tradizione!

Ma quanto è buona la pizza di scarola ? Onestamente, quando penso a questa ricetta, mi torna in mente la domenica a casa della nonna.

Profumo di forno, risate e quell'inconfondibile sapore di scarola saltata… Un vero comfort food! Cerchi una ricetta per fare la pizza di scarola come si deve? Sei nel posto giusto!

La pizza di scarola napoletana è un piatto povero, nato dalla tradizione contadina. Un modo gustoso per utilizzare la scarola, un ortaggio economico e ricco di proprietà.

Facile da preparare, richiede circa due ore tra preparazione e cottura. Con questa ricetta, otterrai una pizza scarola per 6-8 persone, perfetta per una cena in famiglia o una festa tra amici.

Perché Amare Questa Ricetta Pizza Scarola Facile ?

Oltre ad essere deliziosa, la pizza di scarola è anche un'ottima fonte di fibre e vitamine. La scarola, infatti, ha proprietà depurative e antiossidanti.

Perfetta da servire durante le feste natalizie o in qualsiasi occasione in cui si ha voglia di un piatto rustico e saporito.

Ma cosa rende speciale questa pizza di scarola ricetta originale ? La semplicità degli ingredienti e la passione nel prepararla!

Impasto e Farcitura: I Segreti per una Pizza con Scarola e Olive Perfetta

Pronto a sporcarti le mani? Per preparare la tua pizza di scarola , avrai bisogno di ingredienti semplici e genuini. Ma prima di partire, ecco la lista della spesa!

Pizza di Scarola: Ingredienti e Attrezzatura (Pronta per la Nonna!)

Ragazzi, oggi prepariamo la pizza di scarola , un must della cucina napoletana! È un piatto che mi ricorda la mia infanzia, quando la nonna la preparava con amore.

Volete sapere come farla venire perfetta? Ecco cosa vi serve! E non temete, è più facile di quello che sembra.

Vi svelo tutti i segreti per una pizza scarola ricetta originale .

Gli Elementi Essenziali: Ingredienti al Top

Per una pizza di scarola napoletana che si rispetti, gli ingredienti devono essere freschi e di qualità. Non lesinate, mi raccomando!

Impasto da Urlo:

• 500g di Farina 00 (oppure Manitoba, se volete un impasto super elastico)
• 300ml di Acqua tiepida (tiepida, eh! Non bollente!)
• 10g di Lievito di birra fresco (o 3.5g di quello secco)
• 10g di Sale fino (un pizzico di sapidità ci sta sempre bene)
• 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva (quello buono, che profuma di olive!)

Ripieno che Fa Cantare il Palato:

• 1 kg di Scarola (circa due cespi belli grandi), lavata e tagliata
• 50g di Olive di Gaeta denocciolate (le olive di Gaeta danno quel tocco in più!)
• 30g di Capperi dissalati (sotto sale o in aceto vanno benissimo)
• 30g di Pinoli (un po' di croccantezza non guasta mai)
• 2 Spicchi d'aglio tritati (l'aglio dà quel profumo irresistibile)
• Peperoncino (se vi piace il piccantino)
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e Pepe q.b.

La scarola deve essere freschissima , con foglie croccanti e un bel colore verde brillante. L'olio extravergine d'oliva, invece, deve avere un profumo intenso e un sapore fruttato.

Note di Sapore: Spezie e Aromi Che Fanno la Differenza

Per la scarola saltata per pizza , l'aglio e il peperoncino sono fondamentali. Potete aggiungere anche un pizzico di origano per un profumo più intenso.

Se non avete i capperi, potete usare le acciughe sott'olio, ma occhio al sale!

Attrezzatura: Il Minimo Indispensabile

• Una ciotola bella capiente (per impastare, ovvio!)
• Una teglia rotonda da forno (circa 30 cm )
• Carta forno (amica fidata!)
• Una padella grande (per saltare la scarola)
• Una spianatoia (se siete dei pro nell'impasto)

Non serve altro! Se non avete la spianatoia, usate il piano di lavoro ben pulito. E se non avete la teglia rotonda, va bene anche quella rettangolare.

L'importante è la pizza di scarola ricetta venga buona! E se volete provare la pizza di scarola bimby , beh, adattate un po' le dosi e via!

La ricetta pizza scarola facile è questa. Poi, se vi sentite dei "maghi" in cucina, sperimentate pure. Magari aggiungete un po' di provola affumicata, oppure fate una pizza con scarola e olive ancora più ricca.

E per i vegani? Nessun problema, la pizza di scarola vegana è buonissima anche senza formaggio! Che aspettate? Mettete le mani in pasta!

Pizza di Scarola: La Nonna Approverebbe!

Ragazzi, parliamoci chiaro: la pizza di scarola è una roba seria. Non è una pizza qualsiasi. È un’istituzione, un pezzo di storia culinaria napoletana che si tramanda di generazione in generazione.

Ricordo ancora quando la nonna, con le mani infarinate, preparava questa delizia. L'odore inebriante che invadeva la casa… mamma mia , che ricordi!

Ma non temete, questa non è la ricetta segreta della nonna (anche se ci assomiglia molto!). Ho semplificato il tutto per renderlo accessibile a tutti.

Pronti a sporcarvi le mani e a preparare una pizza scarola ricetta originale da leccarsi i baffi?

Prep Steps: La Mise en Place (all'Italiana!)

Prima di cominciare a impastare come dei pazzi, organizziamoci. È fondamentale avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Pensate alla mise en place come al vostro pit stop personale.

• Ingredienti pronti: Scarola lavata, olive denocciolate, capperi dissalati, pinoli… tutto pronto!
• Tempi stretti?: Prepara la scarola saltata il giorno prima. Guadagnerai tempo prezioso.
• Sicurezza: Non fatevi prendere dalla foga! Usate sempre un tagliere stabile e coltelli affilati.

step-by-step: Facciamo Questa Pizza di Scarola Napoletana !

Ecco i passaggi fondamentali per una ricetta pizza scarola facile .

1. Impasto: Sciogliete 10g di lievito in 300ml di acqua tiepida. Unite a 500g di farina e 10g di sale. Impastate per bene!
2. Lievitazione: Formate una palla. Lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora . Piano, piano, che il lievito deve lavorare!
3. Scarola: Saltate 1 kg di scarola con aglio, olio e peperoncino (se vi piace il piccante). Aggiungete olive, capperi e pinoli.
4. Stesura: Dividete l'impasto e stendetelo. Mettete la base nella teglia e farcite con la scarola.
5. Infornata: Infornate a 200° C per circa 35-40 minuti . La pizza deve essere dorata e croccante.

Pro Tips: Trucchi del Mestiere (e della Nonna!)

• Scarola asciutta: Strizzate bene la scarola saltata per evitare che la pizza di scarola diventi troppo umida. Nessuno vuole una pizza acquosa!
• Lievitazione lenta: Non abbiate fretta. Una lievitazione lenta rende l'impasto più digeribile.
• Come fare la pizza di scarola in anticipo?: Preparate l'impasto il giorno prima e fatelo lievitare in frigo.

Spero che questa pizza con scarola e olive vi piaccia tanto quanto piace a me! È una pizza di scarola ricetta che scalda il cuore, un omaggio alla tradizione e ai sapori di casa.

E se volete sperimentare, provate la versione pizza di scarola vegana , senza formaggi o aggiunte di carne. Buon divertimento e forza e coraggio!

Pizza di Scarola: Consigli della Nonna (e Miei!)

Ragazzi, ma quanto è buona la pizza di scarola ? Un vero comfort food, una di quelle ricette che ti fanno sentire subito a casa.

Io la adoro! Ma prima di lanciarvi nella preparazione, ecco qualche dritta per una pizza di scarola ricetta perfetta.

Suggerimenti per Servire

La pizza di scarola napoletana è ottima da sola, ma se vuoi fare la figura puoi presentala in modo sfizioso.

Tagliala a quadretti per un aperitivo, oppure a fette per una cena informale. Un’idea carina? Servila su un tagliere di legno con un rametto di rosmarino fresco.

Per accompagnare, un’insalata mista è perfetta. E da bere? Un bel bicchiere di vino bianco frizzante, alla salute! Se poi vuoi fare il botto , delle bruschette con pomodorini e basilico come antipasto e sei a cavallo !

Conservazione: Non Si Butta Via Niente!

Se avanza della pizza scarola ricetta originale , nessun problema! Si conserva benissimo. In frigo, chiusa in un contenitore ermetico, dura per 2-3 giorni.

Per riscaldarla, puoi usare il forno ( 180° C per 10 minuti) oppure la padella con un filo d’olio per farla tornare croccante.

Congelare? Sì, si può! Tagliala a fette e avvolgile singolarmente nella pellicola trasparente prima di metterle nel freezer. Quando vuoi gustarla, lasciala scongelare in frigo e poi riscaldala in forno.

Ma diciamocelo , la pizza di scarola è talmente buona che raramente avanza!

Variazioni sul Tema: Ognuno Ha i Suoi Gusti!

• Vegana: Vuoi una pizza di scarola vegana ? Semplice! Assicurati che l'impasto sia fatto senza ingredienti di origine animale e ometti qualsiasi formaggio. La scarola è già deliziosa così!
• Ricetta pizza scarola facile con un tocco in più? Aggiungi delle olive taggiasche denocciolate al ripieno! Se invece, hai il Bimby , esiste anche una pizza di scarola bimby , ma de gustibus non disputandum est!

Nutrizione in Parole Semplici

La pizza di scarola , oltre ad essere buonissima, è anche abbastanza sana! La scarola è ricca di fibre, vitamine e minerali.

Ovviamente, non esagerare con le quantità! Una porzione è sufficiente per un pasto equilibrato. Mi raccomando , non è che se c'è la scarola dentro allora puoi mangiarti una pizza intera!

Spero che questi consigli ti siano utili per preparare una pizza di scarola che farà impazzire tutti. E non dimenticare, il segreto è l'amore! Metti amore che vedrai, ti verrà 'na favola!

Domande Frequenti sulla Pizza di Scarola

Ma quindi, "pizza di scarola" è proprio una pizza, o è più tipo una torta salata?

Bella domanda! La pizza di scarola è un po' un ibrido. Tecnicamente è una pizza perché ha una base di pasta lievitata, ma il ripieno ricco di scarola la fa somigliare più a una torta salata. In fondo, l'importante è che sia buona, no?

Come direbbe la nonna: "L'importante è che riempie la pancia!"

Posso preparare la pizza di scarola in anticipo? E come la conservo?

Certo che puoi! La pizza di scarola si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Per un risultato top, scaldala in forno (non al microonde, mamma mia!) per farla tornare croccante.

Se vuoi prepararla con ancora più anticipo, puoi preparare solo il ripieno e conservarlo in frigo, assemblando e cuocendo la pizza il giorno dopo.

Non ho la farina 00, posso usare un altro tipo di farina per l'impasto della pizza di scarola?

Assolutamente sì! Se non hai la farina 00, puoi usare la farina 0, oppure una farina manitoba se vuoi un impasto più elastico e resistente. Anche una miscela di farina 0 e farina integrale può funzionare, darà un tocco più rustico alla tua pizza di scarola.

L'importante è che tu possa dire "Che profumo!" quando la tiri fuori dal forno.

La mia scarola è un po' amara. C'è un modo per addolcirla prima di usarla nella pizza di scarola?

Certo! Per togliere l'amaro dalla scarola, puoi sbollentarla per qualche minuto in acqua bollente salata prima di saltarla in padella. In alternativa, puoi aggiungere un pizzico di zucchero al ripieno mentre la cuoci.

Un altro trucchetto è utilizzare olive di Gaeta, che con il loro sapore intenso aiutano a bilanciare l'amaro.

Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno della pizza di scarola? Tipo, non so, della provola?

Ma certo! La pizza di scarola è una tela bianca! Sentiti libero di aggiungere altri ingredienti che ti piacciono. La provola affumicata è un'ottima aggiunta, così come la salsiccia sbriciolata per un tocco più saporito. Alcuni aggiungono anche pomodorini secchi o acciughe.

L'importante è non esagerare con la quantità, altrimenti il ripieno diventa troppo pesante e la pasta non cuoce bene.

Ho poco tempo! Esiste una versione più veloce della pizza di scarola, magari con la pasta sfoglia?

Certamente! Se sei di fretta, puoi usare la pasta sfoglia pronta al posto della pasta per pizza fatta in casa. Stendi la pasta sfoglia, farcisci con il ripieno di scarola e cuoci in forno finché non è dorata e croccante.

Non sarà la stessa cosa della ricetta tradizionale, ma ti toglierà la voglia di pizza di scarola in un batter d'occhio. Un po' come un caffè al volo invece della moka, insomma!