Ingredienti:

  • 500g Yogurt Greco intero (5% grassi)
  • 200ml Panna fresca liquida da montare
  • 60g Miele d'acacia
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia puro
  • 1 scorza di Limone biologico
  • 250g Frutti di bosco misti
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 80g Biscotti tipo Digestive
  • 20g Granella di pistacchi

Istruzioni:

  1. Raffredda la ciotola. Metti il contenitore dove monterai la panna in freezer per 5 minuti. Nota: la panna monta meglio se tutto l'ambiente è freddo.
  2. Prepara la frutta. Lava delicatamente i 250g di frutti di bosco, asciugali bene e mettili in una ciotolina con il cucchiaio di succo di limone.
  3. Lavora lo yogurt. In una ciotola ampia, mescola i 500g di yogurt greco con i 60g di miele, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema lucida.
  4. Monta la panna. Versa i 200ml di panna fredda nella ciotola ghiacciata e lavora fino a quando si formano picchi fermi e resistenti.
  5. Incorpora con cura. Aggiungi la panna allo yogurt con movimenti dal basso verso l'alto. Nota: usa una spatola per non smontare le bolle d'aria.
  6. Sbriciola i biscotti. Metti gli 80g di Digestive in un sacchetto e colpisci fino ad avere pezzi grossolani e croccanti.
  7. Crea la base. Distribuisci i biscotti sul fondo di 4 bicchieri o coppette trasparenti.
  8. Stratifica la crema. Versa generosamente il composto di yogurt e panna sopra i biscotti.
  9. Aggiungi il topping. Disponi i frutti di bosco marinati sopra la crema, includendo il pochissimo succo formatosi.
  10. Guarnisci e servi. Spolvera con i 20g di granella di pistacchi e servi immediatamente per goderti il contrasto tra crema e biscotto.