Ingredienti:

  • 150 g Ciliegie fresche o surgelate (denocciolate)
  • 15 g Zucchero di canna (o sciroppo d'acero)
  • 5 ml Succo di limone fresco
  • 30 g Mandorle a lamelle (o noci/pistacchi)
  • 8 g Semi di zucca o girasole
  • 7 g Miele (di acacia)
  • Un pizzico di sale marino fino
  • 250 g Yogurt Greco (5% grassi)
  • 5 ml Estratto di Vaniglia Pura

Istruzioni:

  1. Preparazione delle Ciliegie Sciroppate (Opzionale): Unire ciliegie, zucchero di canna e succo di limone in una casseruola piccola. Cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché il succo non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
  2. Preparazione della Granella Croccante: Nella padella antiaderente, tostare le mandorle e i semi a fuoco medio-basso fino a quando non saranno fragranti (circa 3 minuti). Aggiungere il miele e il pizzico di sale. Mescolare rapidamente per ricoprire la frutta secca, poi versare immediatamente su un piatto freddo per far indurire. Rompere i pezzi una volta freddi.
  3. Aromatizzazione dello Yogurt: In una ciotola, unire lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescolare delicatamente fino a quando la vaniglia non è ben incorporata.
  4. Assemblaggio Finale: Dividere lo yogurt vanigliato equamente nelle due coppette. Distribuire uniformemente le ciliegie sciroppate (con il loro sughetto) sopra lo yogurt. Completare con una generosa spolverata della granella croccante al miele. Servire immediatamente.