Ingredienti:

  • 300g Cioccolato Fondente di alta qualità (70% cacao), tritato finemente
  • Colorante alimentare in polvere per cioccolato (rosso, oro, etc.) - Opzionale
  • 150g Nocciole tostate
  • 50g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di olio di semi (es. di girasole)
  • 50g cioccolato al latte sciolto (optional)
  • 50 g cioccolato bianco fuso

Istruzioni:

  1. Temperare il cioccolato: Sciogliere due terzi del cioccolato a bagnomaria (o microonde).
  2. Una volta sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il terzo restante, mescolando fino a completo scioglimento. Controllare la temperatura con il termometro.
  3. Versare negli stampi: Versare il cioccolato temperato negli stampi per uova, assicurandosi che siano completamente rivestiti. Picchiettare delicatamente per rimuovere eventuali bolle d'aria.
  4. Drenare il cioccolato in eccesso: Capovolgere gli stampi su una teglia rivestita di carta forno per far scolare il cioccolato in eccesso.
  5. Raffreddare: Mettere gli stampi in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a quando il cioccolato non si sarà completamente solidificato e staccato dai bordi dello stampo.
  6. Ripetere: Ripetere il processo di rivestimento per un guscio più spesso e resistente (opzionale).
  7. Preparare la crema di nocciole: Frullare le nocciole, lo zucchero e l'olio fino a formare una pasta liscia.
  8. Aggiungere il cioccolato fuso (opzionale): Frullare fino a quando il cioccolato fuso non sarà stato amalgamato.
  9. Rimuovere i gusci di cioccolato: Rimuovere con cura le metà dell'uovo di cioccolato dagli stampi.
  10. Riempire con la crema di nocciole: Riempire le metà uova con la crema di nocciole.
  11. Decorare: Usare una sac à poche per applicare il cioccolato bianco fuso attorno ai bordi.
  12. Raffreddare: Lasciare raffreddare per 15 minuti.
  13. Servire: Servire le uova di cioccolato ripiene immediatamente, oppure conservare in frigorifero per dopo.