Ingredienti:

  • 6 uova grandi
  • Acqua (quanto basta per coprire le uova)
  • 1 cucchiaio di aceto bianco (opzionale)
  • Sale q.b.
  • 100g tonno sott'olio, sgocciolato
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di capperi, sgocciolati e tritati
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
  • Pepe nero q.b.
  • 2 cucchiai di pesto
  • 4 pomodorini secchi sott'olio, sgocciolati e tritati finemente
  • 1 cucchiaio di ricotta
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • 50g prosciutto cotto, tritato finemente
  • 50g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • Un pizzico di noce moscata

Istruzioni:

  1. Metti le uova in una pentola, copri con acqua fredda (circa 2 cm sopra le uova). Aggiungi l'aceto (se lo usi). Porta a ebollizione, poi abbassa immediatamente la fiamma e fai sobbollire per 12 minuti.
  2. Trasferisci le uova in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura e renderle più facili da sbucciare.
  3. Sbuccia le uova con cura. Taglia ogni uovo a metà per il lungo. Rimuovi delicatamente i tuorli e mettili in una ciotola media.
  4. Dividi i tuorli in tre porzioni uguali, mettendo ogni porzione in una ciotola separata.
  5. Tonno e Capperi: Aggiungi tonno, maionese, capperi, prezzemolo e pepe a una ciotola. Schiaccia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Pesto e Pomodorini Secchi: Aggiungi pesto, pomodorini secchi, ricotta e peperoncino (se lo usi) alla seconda ciotola. Schiaccia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Prosciutto e Formaggio: Aggiungi prosciutto, formaggio spalmabile, parmigiano e noce moscata alla terza ciotola. Schiaccia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  8. Riempi le uova: Metti ogni ripieno in una sac à poche o in un sacchetto per alimenti con un angolo tagliato (oppure semplicemente usa un cucchiaio!). Riempi i mezzi albumi con il ripieno.
  9. Disponi le uova ripiene su un piatto da portata. Copri e raffredda in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.