Ingredienti:

  • 2 uova freschissime (grandi)
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (15 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b. (opzionale)

Istruzioni:

  1. Riempi una pentola media con 1 litro d'acqua e porta a ebollizione.
  2. Riduci la fiamma a fuoco basso (l'acqua deve sobbollire leggermente) e aggiungi l'aceto di vino bianco.
  3. Con un cucchiaio, crea un vortice nell'acqua.
  4. Rompi delicatamente un uovo alla volta in una ciotola piccola, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
  5. Avvicina la ciotola all'acqua e fai scivolare delicatamente l'uovo nel centro del vortice (se lo hai creato).
  6. Cuoci per 3-5 minuti, a seconda di quanto vuoi che sia cotto il tuorlo. L'albume dovrà essere completamente rappreso, ma il tuorlo ancora morbido e cremoso.
  7. Con un mestolo forato, preleva delicatamente l'uovo e adagialo su un foglio di carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
  8. Condisci con sale e pepe (se lo gradisci) e servi immediatamente.