Ingredienti:

  • 2 Uova medie
  • 10 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 g Sale fino
  • 1 g Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Ungere generosamente l'interno di due ramequin in ceramica o stampini in silicone con l'olio extravergine d'oliva per evitare che l'uovo si attacchi.
  2. Rompere delicatamente un uovo in ogni stampino.
  3. Posizionare i contenitori nel cestello della friggitrice ad aria e impostare la temperatura a 160°C per 6 minuti.
  4. Verificare la cottura a metà tempo: l'albume deve essere bianco e opaco, mentre il tuorlo deve risultare ancora leggermente oscillante. Estrarre immediatamente e aggiungere un pizzico di sale e pepe nero sulla superficie.