Ingredienti:

  • 1 uovo grande
  • 10 g di burro
  • 1 g di sale fino
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Riscaldare il tegamino antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere il burro e attendere che sia completamente sciolto e leggermente frizzante, senza raggiungere il punto di fumo.
  2. Rompere l'uovo in un piattino e versarlo delicatamente al centro del tegamino. Abbassare immediatamente la fiamma al minimo e lasciare cuocere senza toccarlo per 3-5 minuti, finché l'albume non diventa bianco opaco.
  3. Spolverare il sale esclusivamente sull'albume e aggiungere il pepe nero su tutta la superficie. Sollevare delicatamente l'uovo con una spatola e adagiarlo sul piatto.