Ingredienti:

  • 250g di yogurt bianco naturale intero
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 180g di zucchero semolato
  • 120ml di olio di semi di girasole
  • 280g di farina 00
  • 16g di lievito per dolci (una bustina)
  • 1 pizzico di sale fino
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per la decorazione

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Sbattere energicamente con una frusta a mano per circa un minuto.
  2. Versare l'olio di semi di girasole e lo yogurt bianco nel composto di uova. Continuare a mescolare fino a ottenere un'emulsione liquida liscia e omogenea.
  3. Setacciare direttamente sopra la ciotola la farina, il lievito e il pizzico di sale. Incorporare le polveri ai liquidi con movimenti rapidi partendo dal centro.
  4. Trasferire l'impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
  6. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e decorare con una spolverata di zucchero a velo.