Ingredienti:

  • 225g (1 tazza) di yogurt greco intero
  • 175g (3/4 tazza) di zucchero semolato
  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 120ml (1/2 tazza) di olio di semi di girasole
  • Succo e scorza grattugiata di 1 limone grande non trattato
  • 250g (2 tazze) di farina 00
  • 10g (2 cucchiaini) di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo per torte oppure rivestilo con carta forno.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme lo yogurt, lo zucchero, le uova, l'olio, il succo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando non saranno appena amalgamati.
  4. Versa l'impasto nello stampo preparato. Livella la superficie con una spatola. Inforna per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  5. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.