Ingredienti:

  • 300 g di biscotti secchi
  • 120 g di burro fuso
  • 500 ml di panna fresca da montare
  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di zucchero a velo
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna liquida

Istruzioni:

  1. Tritare finemente i biscotti e unirli al burro fuso fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Compatta energicamente il mix sul fondo dello stampo a cerniera usando il dorso di un cucchiaio. Mettere in freezer per 10 minuti per fissare la struttura.
  2. Idratare la gelatina in acqua fredda. Montare la panna insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia fino a ottenere picchi fermi.
  3. In una ciotola a parte, lavorare il formaggio spalmabile per renderlo cremoso, poi incorporare delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
  4. Sciogliere la gelatina in un cucchiaio di panna calda e unirla al composto, mescolando velocemente.
  5. Versare la crema sulla base di biscotti, livellando la superficie con una spatola. Coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.
  6. Per la copertura, scaldare la panna e versarla sul cioccolato tritato; mescolare fino a ottenere una glassa lucida e versarla sulla torta fredda.