Ingredienti:

  • 1 crosta per torta senza glutine (300g)
  • 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
  • 500g pomodorini, tagliati a metà
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
  • 1 cucchiaino origano secco
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 200g mozzarella di bufala, scolata e affettata
  • 1/2 tazza foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C. Disponi la crosta senza glutine nella teglia. Spennella il fondo della crosta con olio d'oliva.
  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi per 30 secondi. Aggiungi i pomodorini, l'origano, il sale e il pepe. Cuoci per 10-12 minuti, mescolando, finché i pomodorini si ammorbidiscono.
  3. Versa il composto di pomodori uniformemente sulla crosta. Disponi le fette di mozzarella di bufala sopra i pomodori.
  4. Inforna per 25-30 minuti, finché la crosta è dorata e la mozzarella è fusa e leggermente dorata.
  5. Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto. Cospargi con foglie di basilico fresco. Taglia e servi calda o a temperatura ambiente.