Torta alla Ricotta Cremosa: Per 9 Porzioni

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche a bassa velocità fino a ottenere una consistenza setosa e priva di grumi.
2. Aggiungi le uova una alla volta al composto di ricotta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
3. Unisci la scorza grattugiata del limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per distribuire gli aromi.
4. Setaccia la farina, la fecola di patate e il lievito direttamente sul composto umido.
5. Utilizza una spatola in silicone con movimenti lenti dal basso verso l'alto per incorporare le polveri senza smontare la massa, garantendo l'aerazione necessaria.
6. Versa l'impasto in una tortiera apribile da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata e cuoci in forno statico a 160°C per circa 40 minuti fino a doratura.