Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 200 g zucchero semolato
- 200 ml latte intero (a temperatura ambiente)
- 80 ml olio di semi di girasole
- 16 g lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone (biologico, non trattato)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni:
- Prepara lo stampo: Imburra e infarina uno stampo per torte, oppure rivestilo con carta forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina, la fecola di patate, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero e la vanillina e mescola bene.
- Unisci gli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, mescola il latte, l'olio e la scorza di limone.
- Incorpora gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando con le fruste elettriche o la planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Evita di lavorare troppo l'impasto.
- Versa nello stampo: Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo delicatamente.
- Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (340°F) per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Raffredda: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo.
- Decora: Sformala su una gratella e spolvera con zucchero a velo prima di servire.