Ingredienti:

  • 500g Biscotti secchi rettangolari (tipo Oro Saiwa)
  • 250ml Caffè moka
  • 1 cucchiaio Zucchero semolato
  • 500g Mascarpone freddo
  • 250ml Panna fresca da montare (min. 35% grassi)
  • 120g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 30g Cacao amaro in polvere
  • 50g Granella di nocciole o scaglie di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Preparazione della Base Aromatica: Preparare il caffè con la moka, versarlo in una ciotola e lasciarlo intiepidire. Se desiderato, aggiungere un cucchiaio di zucchero.
  2. Montaggio della Crema al Mascarpone: In una ciotola capiente, lavorare il mascarpone freddo con lo zucchero a velo e la vaniglia usando le fruste elettriche a bassa velocità. Versare la panna a filo e montare fino a ottenere un composto fermo e denso.
  3. Assemblaggio della Mattonella: Foderare uno stampo da plumcake con pellicola trasparente. Immergere velocemente i biscotti nel caffè (2 secondi) e creare il primo strato. Stendere uno strato di crema e livellare. Ripetere fino a formare 4-5 strati.
  4. Consolidamento e Finitura: Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore. Prima di servire, capovolgere il dolce e decorare con cacao amaro e granella di nocciole.