Torta Dimagrante Cremosa con Yogurt Greco

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unire lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Utilizzare il frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
2. Aggiungere gli albumi uno alla volta, mescolando delicatamente per incorporare aria senza creare troppa schiuma.
3. Setacciare la farina d'avena insieme al lievito e al pizzico di sale direttamente nel composto liquido. Mescolare con una spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto finché l'impasto non risulta omogeneo.
4. Versare l'impasto in una teglia da 18 cm foderata con carta forno e infornare a 170°C (forno statico) per circa 30 minuti, o finché i bordi non sono dorati e il centro non è più liquido.
5. Lasciare raffreddare la torta completamente nella teglia prima di tagliarla per permettere alla struttura interna di stabilizzarsi e diventare cremosa.
6. Decorare la superficie con la cannella in polvere e i frutti di bosco freschi.