Ingredienti:

  • 300g Zucca cotta, ridotta in purea
  • 150g Zucchero di canna fine
  • 2 Uova grandi
  • 100ml Olio di semi di girasole
  • 180g Farina 00
  • 30g Cacao amaro in polvere
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino Noce moscata grattugiata
  • Un pizzico di sale
  • 100g Gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Ridurre la zucca cotta in purea liscia. Assicurarsi che sia ben asciutta.
  2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio a filo e mescolare bene. Incorporare la purea di zucca.
  3. In un'altra ciotola, setacciare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto.
  5. Incorporare le gocce di cioccolato all'impasto.
  6. Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-55 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformarla su una gratella per farla raffreddare completamente. Servire a temperatura ambiente.