Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 120 g di zucchero di canna integrale
- 3 uova medie
- 120 ml di yogurt greco bianco naturale
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 250 g di ricotta vaccina setacciata
- 50 g di miele d'acacia
- 100 g di fragole fresche a pezzetti
- 200 ml di panna montata
- 50 g di granella di nocciole
- 100 g di frutta fresca di stagione
Istruzioni:
- Montare le uova con lo zucchero di canna per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l'olio a filo e lo yogurt, continuando a mescolare a bassa velocità.
- Setacciare la farina insieme al lievito e al sale, incorporandoli delicatamente con una spatola.
- Versare l'impasto in una teglia da 22 cm foderata di carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente la torta su una griglia per circa 2 ore.
- Tagliare la torta orizzontalmente in due dischi.
- Farcire la base con la crema di ricotta e miele e distribuire i frutti di bosca, poi coprire con il secondo disco.
- Rivestire l'esterno con la panna montata e decorare con la granella di nocciole e la frutta fresca.