Ingredienti:

  • 3 uova medie a temperatura ambiente (150g)
  • 180g zucchero semolato
  • 100ml olio di semi di girasole
  • 100ml caffè espresso o moka ristretto e amaro
  • 250g farina 00
  • 16g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 10g zucchero a velo
  • 5 chicchi di caffè

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale utilizzando uno sbattitore elettrico per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Ridurre la velocità delle fruste e versare a filo l'olio di semi di girasole e il caffè espresso a temperatura ambiente, mescolando delicatamente per incorporarli.
  3. Setacciare la farina 00 e il lievito per dolci direttamente sul composto. Incorporare le polveri con una spatola in silicone compiendo movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare la massa.
  4. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Effettuare la prova stecchino prima di sfornare. Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo e chicchi di caffè.