Ingredienti:

  • 200 grammi di cioccolato fondente di alta qualità (70% cacao o superiore), tritato finemente
  • 113 grammi di burro non salato, tagliato a cubetti
  • 3 uova grandi
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 25 grammi di farina 00, setacciata
  • Un pizzico di sale marino
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra una tortiera e fodera il fondo con carta forno.
  2. A bagnomaria, sciogli il cioccolato e il burro insieme, mescolando occasionalmente fino a ottenere un composto omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola a parte, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto pallido e spumoso.
  4. Incorpora delicatamente il composto di cioccolato fuso al composto di uova. Quindi, aggiungi delicatamente la farina setacciata e il sale, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Fai attenzione a non mescolare troppo.
  5. Versa l'impasto nella tortiera preparata. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando i bordi non saranno sodi ma il centro sarà ancora leggermente morbido. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire con briciole umide.
  6. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per almeno 15 minuti prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo, se lo desideri. Servi tiepida o a temperatura ambiente. La torta cioccolatino è pronta!