Ingredienti:

  • 2 fette di pane integrale o ai cereali, tostato
  • 1 avocado maturo (circa 200g), denocciolato e affettato
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • Succo di mezzo limone
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 pomodoro ramato maturo, tagliato a cubetti piccoli
  • 1/4 cipolla rossa piccola, tritata finemente
  • 5-6 foglie di basilico fresco, tritate
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate, tritate
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preparare l'avocado: Schiacciare grossolanamente l'avocado in una ciotola con una forchetta. Aggiungere il succo di limone, l'aglio grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio. Mescolare bene.
  2. Preparare il topping: In una ciotola a parte, mescolare i pomodori a cubetti con la cipolla rossa, il basilico, le olive e, se si desidera, un pizzico di peperoncino. Condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
  3. Tostare il pane: Tostare le fette di pane fino a doratura.
  4. Assemblare il toast: Spalmare la crema di avocado sulle fette di pane tostato. Distribuire uniformemente il topping di pomodoro e basilico.
  5. Servire: Servire immediatamente, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di basilico fresco.