Ingredienti:

  • 1 ½ tazze (360ml) di caffè espresso forte, raffreddato
  • 2 cucchiai (30ml) di liquore al caffè (es. Kahlúa o Tia Maria) (opzionale)
  • 1 cucchiaio (15ml) di zucchero semolato
  • 1 ½ tazze (360ml) di panna fresca liquida, fredda
  • ½ tazza (100g) di zucchero semolato
  • 1 pound (450g) di mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino (5ml) di estratto di vaniglia puro
  • Scorza di 1 arancia, finemente grattugiata
  • Un pizzico di sale
  • 1 confezione (circa 12 oz/340g) di savoiardi
  • 2 cucchiai (30g) di cacao amaro in polvere, per spolverare
  • Scaglie di cioccolato (opzionale, per guarnire)

Istruzioni:

  1. Prepara la bagna al caffè: combina il caffè espresso raffreddato, il liquore al caffè (se lo usi) e lo zucchero in un piatto fondo. Mescola finché lo zucchero non si dissolve.
  2. Prepara la crema al mascarpone: monta la panna fresca con lo zucchero con un mixer elettrico fino a formare picchi rigidi.
  3. In una ciotola separata, sbatti il mascarpone fino a renderlo liscio e cremoso.
  4. Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, facendo attenzione a non mescolare troppo. Aggiungi l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e il sale.
  5. Assembla il tiramisù: immergi rapidamente ogni savoiardo nella miscela di caffè (non inzuppare troppo!).
  6. Disponi uno strato di savoiardi imbevuti di caffè sul fondo della pirofila.
  7. Spalma metà della crema al mascarpone uniformemente sopra i savoiardi.
  8. Ripeti gli strati: savoiardi imbevuti nel caffè, quindi la restante crema al mascarpone.
  9. Refrigera: copri e refrigera per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e al tiramisù di rassodarsi.
  10. Spolvera e Servi: prima di servire, spolvera generosamente con il cacao in polvere. Guarnisci con scaglie di cioccolato (opzionale). Taglia a quadrati e servi. 'Tiramisù mi piaci tu!'