Ricetta Tiramisù Cremoso Il Classico con 500g di Mascarpone

Istruzioni:

1. Prepara il Caffè: Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.
2. Separa i Tuorli dagli Albumi: Separa con cura i tuorli dagli albumi. Assicurati che non ci siano tracce di tuorlo negli albumi.
3. Monta i Tuorli con lo Zucchero: In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il Mascarpone: Incorpora delicatamente il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l'alto.
5. Monta gli Albumi a Neve: In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sodo e lucido.
6. Incorpora gli Albumi alla Crema: Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, sempre mescolando dal basso verso l'alto.
7. Imbevi i Savoiardi: Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè freddo, uno alla volta, senza farli inzuppare troppo.
8. Assembla il Tiramisù: Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della teglia. Ricopri con metà della crema al mascarpone.
9. Crea il Secondo Strato: Disponi un altro strato di savoiardi imbevuti. Ricopri con la restante crema al mascarpone.
10. Spolvera con Cacao: Spolvera generosamente la superficie con cacao amaro in polvere utilizzando un setaccio.
11. Refrigera: Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
12. Servi: Prima di servire, spolvera ancora un po' di cacao amaro, se lo desideri.