Tigelle Perfette: Un Assaggio d'Emilia a Casa Tua!

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero (se utilizzato) in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
3. Aggiungere il lievito sciolto e l'olio alla farina. Mescolare fino a formare un impasto grezzo.
4. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
5. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ungerlo. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino al raddoppio.
6. Sgonfiare l'impasto e stenderlo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 6mm.
7. Utilizzare un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere per ritagliare dei cerchi di pasta.
8. Disporre le tigelle tagliate su una teglia leggermente infarinata, coprire delicatamente con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 15-20 minuti.
9. Se si utilizza una tigelliera, riscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizza una padella, riscaldarla a fuoco medio. Cuocere le tigelle per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura.
10. Servire le tigelle calde, farcite con i tuoi condimenti preferiti.