Ingredienti:
- 1 kg cipolle bianche, affettate sottilmente
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 30 g burro non salato
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 rametto di rosmarino fresco, tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di noce moscata
- 70 g pangrattato
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g Pecorino Romano grattugiato
- 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni:
- Affettare le cipolle finemente.
- Scaldare olio e burro in padella. Aggiungere l'aglio e il rosmarino. Unire le cipolle e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 30-40 minuti, fino a doratura. Condire con sale, pepe e noce moscata.
- In una ciotola, mescolare pangrattato, Parmigiano, Pecorino, prezzemolo e olio.
- Disporre le cipolle caramellate nella teglia. Distribuire uniformemente il composto di pangrattato sulla superficie.
- Infornare a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.