Ingredienti:
- 250g farina 00
- 125 ml acqua tiepida
- 30 ml olio di semi di girasole
- Un pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 kg mele (Granny Smith, Renetta, o Golden Delicious)
- 80g zucchero di canna
- 50g uvetta sultanina
- 30 ml rum
- 50g pinoli
- 50g pangrattato
- 50g burro fuso
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di chiodi di garofano in polvere (opzionale)
- Latte (per spennellare)
- Zucchero a velo (per guarnire)
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola farina e sale. Aggiungi l'acqua tiepida, l'olio e l'uovo. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla, avvolgi nella pellicola e lascia riposare per almeno 1 ora.
- Metti l'uvetta a bagno nel rum (o succo di mela). In una ciotola capiente, mescola le mele, lo zucchero di canna, l'uvetta scolata, i pinoli tostati, il pangrattato, il burro fuso, la cannella, la scorza di limone e i chiodi di garofano (se utilizzati).
- Su un piano infarinato, stendi la pasta con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo sottilissimo, quasi trasparente. Utilizza il dorso delle mani per allargare delicatamente la pasta. Cerca di ottenere una sfoglia sottile come un velo, ma senza romperla!
- Spennella la pasta con burro fuso. Distribuisci uniformemente il ripieno di mele sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotola delicatamente lo strudel, aiutandoti con il canovaccio. Sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Trasferisci lo strudel sulla teglia rivestita di carta forno. Spennella con latte. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando lo strudel sarà dorato. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio.
- Lascia raffreddare leggermente. Spolvera con zucchero a velo e servi tiepido. Un profumo inebriante riempirà la tua cucina!