Ingredienti:

  • 600g Petto di pollo, tagliato a striscioline sottili
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio Salvia fresca tritata
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaio Farina 00 (opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciugare bene le striscioline di pollo con carta assorbente. Infarinarle leggermente (se si desidera un sughetto più denso).
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per pochi secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.
  3. Aggiungere gli straccetti di pollo in padella. Cuocere per circa 5-7 minuti, girandoli spesso, finché non saranno dorati e cotti completamente.
  4. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il succo e la scorza di limone, il prezzemolo e la salvia tritati. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
  5. Servire gli straccetti di pollo caldi, guarniti con altro prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.