Ingredienti:

  • 450g pomodorini ciliegino
  • 225g bocconcini di mozzarella freschi
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 60ml glassa di aceto balsamico
  • 30ml olio extra vergine d'oliva
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 16 spiedini di legno o metallo (se di legno, metterli a bagno)

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodorini e le foglie di basilico. Scolare i bocconcini di mozzarella.
  2. In una ciotola, mescolare delicatamente i bocconcini di mozzarella, i pomodorini e le foglie di basilico con la glassa di aceto balsamico e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
  3. Infilzare la mozzarella, il pomodoro e il basilico sugli spiedini, alternando i colori per rappresentare la bandiera italiana (verde, bianco, rosso). Mirare a 4 bocconcini di mozzarella e 4 pomodorini per spiedino.
  4. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Posizionare gli spiedini sulla griglia.
  5. Grigliare per 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando i pomodorini non saranno leggermente ammorbiditi e la mozzarella sarà riscaldata (fare attenzione a non fonderla completamente).
  6. Togliere dalla griglia e servire immediatamente.