Ingredienti:

  • 600g petto di pollo, tagliato a cubetti
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Succo di 1 limone grande
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 rametti di rosmarino fresco, tritati
  • 1 cucchiaino sale
  • ½ cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • Spiedini di bambù
  • 1 zucchina grande, tagliata a rondelle
  • 1 peperone giallo, tagliato a pezzi
  • 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
  • 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe.
  2. Aggiungi i cubetti di pollo alla marinatura e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Taglia le verdure e condiscile con olio d'oliva, sale e pepe.
  4. Infila i cubetti di pollo sugli spiedini, alternando con le verdure se desideri.
  5. Prepara la griglia a fuoco medio-alto.
  6. Cuoci gli spiedini sulla griglia per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo non sarà cotto.
  7. Servi gli spiedini caldi con le verdure grigliate.