Ingredienti:

  • 200 g Spaghetti
  • 150 g Fragole fresche
  • 50 g Aglio Orsino fresco o 2 spicchi di aglio novello
  • 30 ml Olio Extra Vergine d'Oliva
  • 1 cucchiaio di Succo di Limone fresco
  • Sale fino q.b.
  • Pepe Rosa in grani q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava e taglia le fragole a pezzetti. Lava e trita finemente l'aglio orsino (o l'aglio novello).
  2. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuoci gli spaghetti al dente.
  3. Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella grande. Aggiungi l'aglio orsino (o l'aglio novello) e cuoci a fuoco basso per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Aggiungi le fragole, il succo di limone, sale e una macinata di pepe rosa. Cuoci per pochi minuti, giusto il tempo di amalgamare i sapori.
  5. Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con il condimento e mescola bene. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.
  6. Servi immediatamente, guarnendo con altro pepe rosa macinato al momento e, se desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.