Ingredienti:

  • 200g Spaghetti
  • 60 ml Olio extra vergine di oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1-2 peperoncini rossi secchi
  • ¼ tazza Prezzemolo fresco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • ¼ tazza Acqua di cottura della pasta (opzionale)
  • Pecorino Romano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Cuocere la pasta: Portare ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le indicazioni della confezione fino a quando non saranno al dente.
  2. Preparare aglio e peperoncino: Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco basso. Aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino rosso tritato. Cuocere, mescolando occasionalmente, finché l'aglio non sarà fragrante e leggermente dorato (non bruciarlo!).
  3. Unire pasta e salsa: Scolare la pasta, conservando circa ¼ di tazza di acqua di cottura. Aggiungere la pasta alla padella con l'aglio e l'olio al peperoncino. Mescolare per ricoprire.
  4. Aggiungere il prezzemolo e condire: Aggiungere il prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta se la salsa è troppo asciutta.
  5. Servire: Servire immediatamente, guarnito con formaggio Pecorino Romano grattugiato (opzionale).