Ingredienti:

  • 800g di salsiccia fresca a punta di coltello
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio intero (opzionale)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco (120 ml)
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Bucherella la salsiccia con una forchetta.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio (se lo usi) e fallo imbiondire leggermente.
  3. Aggiungi la salsiccia in padella e falla rosolare uniformemente su tutti i lati, girandola spesso.
  4. Se usi il vino, alza la fiamma e versalo nella padella. Lascia evaporare l'alcool per qualche minuto.
  5. Abbassa la fiamma, copri la padella (se lo desideri) e cuoci per circa 15-20 minuti, finché la salsiccia non è cotta anche all'interno.
  6. Regola di sale e pepe a piacere.
  7. Togli la salsiccia dalla padella, elimina l'aglio (se presente), disponila su un piatto da portata, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.