Ingredienti:

  • 600g di salsiccia fresca
  • 800g di patate a pasta gialla
  • 1 cipolla bianca media
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un bicchiere di vino bianco secco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Affetta finemente la cipolla e trita l'aglio. Sbriciola la salsiccia, rimuovendo il budello.
  2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
  3. Unisci la salsiccia sbriciolata e cuoci, mescolando spesso, fino a quando non sarà ben dorata e rosolata. Scola l'eccesso di grasso (se necessario).
  4. Versa le patate a cubetti nella padella. Sfuma con il vino bianco (se lo usi) e lascia evaporare l'alcool.
  5. Aggiungi il rosmarino fresco, sala, pepa e mescola bene. Copri la padella e cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua calda durante la cottura.
  6. Rimuovi il coperchio e alza leggermente la fiamma. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso, per far dorare le patate e renderle croccanti.
  7. Servi la SALSICCIA E PATATE IN PADELLA ben calde.