Ingredienti:

  • 240ml di maionese di alta qualità
  • 60ml di parmigiano grattugiato fresco
  • 2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 15ml di succo di limone fresco
  • 5ml di salsa Worcestershire
  • 1.25ml di senape di Digione
  • 1.25ml di pepe nero macinato fresco
  • 150g di pomodori maturi, senza semi e tritati finemente
  • 10g di prezzemolo fresco tritato
  • peperoncino tritato, a gusto

Istruzioni:

  1. Trita finemente l'aglio, i pomodori e il prezzemolo. Assicurati che le acciughe siano ben sgocciolate.
  2. Nel frullatore, combina maionese, parmigiano, acciughe, aglio, succo di limone, salsa Worcestershire, senape e pepe nero. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Trasferisci la salsa in una ciotola. Aggiungi i pomodori tritati, il prezzemolo e il peperoncino. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
  4. Assaggia la salsa caesar e aggiusta il condimento con sale, pepe, succo di limone o peperoncino, se necessario.
  5. Trasferisci in una ciotola e servi immediatamente oppure conserva in frigorifero per far amalgamare i sapori.