Ingredienti:

  • 2 tranci di salmone fresco (circa 150-200g l'uno)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (30 ml)
  • 1 limone biologico
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (circa 5g)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di origano secco (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Asciuga i tranci di salmone con carta assorbente.
  2. In una ciotolina, mescola l'olio extra vergine d'oliva, il succo di mezzo limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
  3. Disponi i tranci di salmone sulla teglia foderata con carta forno. Versa la marinatura sopra il salmone.
  4. Sistema delle fettine sottili del restante mezzo limone sopra i tranci di salmone.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto ma ancora umido.
  6. Servi immediatamente, irrorando con il succo di cottura e guarnendo con altro prezzemolo fresco.