Ingredienti:

  • 200g di biscotti secchi (tipo Petit o Digestive)
  • 150g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 100g di zucchero semolato
  • 50g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo intero, fresco
  • 50ml di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Sbriciolare i biscotti: Rompere grossolanamente i biscotti con le mani e poi sbriciolarli più finemente con un mattarello o nel robot da cucina. Non ridurli in polvere, devono rimanere dei pezzetti.
  2. Lavorare il burro e lo zucchero: In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
  3. Aggiungere gli ingredienti umidi: Incorporare l'uovo e il latte al composto di burro e zucchero. Mescolare bene per amalgamare il tutto. Aggiungere l'estratto di vaniglia se lo si usa.
  4. Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere il cacao amaro in polvere e i biscotti sbriciolati al composto. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  5. Dare forma al salame: Stendere un foglio di pellicola trasparente o carta forno sul piano di lavoro. Versare il composto sulla pellicola e dare la forma di un salame. Arrotolare la pellicola attorno al salame, sigillando bene le estremità.
  6. Raffreddare in frigorifero: Mettere il salame in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non si sarà completamente solidificato.
  7. Servire: Prima di servire, togliere il salame dal frigorifero e rimuovere la pellicola. Spolverare con zucchero a velo se si desidera. Tagliare a fette e servire.