Ingredienti:

  • 2 rotoli di Pasta Sfoglia o Pasta Brisée (circa 460g)
  • 300g di Salsiccia di suino
  • 400g di Funghi Champignon o Misti
  • 200g di Mozzarella per pizza
  • 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d'Aglio
  • 1 cucchiaio di Latte
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 pizzico di Pepe nero
  • 1 mazzetto di Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. In una padella capiente, scalda un giro d'olio con uno spicchio d'aglio. Sgrana la salsiccia privandola del budello e rosolala finché non cambia colore. Aggiungi i funghi affettati e cuoci per 8-10 minuti a fiamma alta finché l'acqua di vegetazione non sarà evaporata. Regola di sale, pepe e prezzemolo, quindi lascia intiepidire.
  2. Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia da 26-28 cm foderata con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta. Distribuisci uniformemente il composto di salsiccia e funghi, aggiungi la mozzarella a cubetti e spolvera con il parmigiano.
  3. Copri con il secondo disco di sfoglia, sigillando bene i bordi per creare un cordoncino. Bucherella la superficie e spennella con il mix di tuorlo e latte. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.