Ingredienti:

  • 300g Riso Basmati
  • 360 ml Acqua
  • 2 cucchiai Olio di semi
  • 150g Prosciutto cotto a cubetti
  • 100g Piselli surgelati
  • 2 Uova grandi
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 Carota piccola a cubetti
  • 1/2 Cipollotto fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Sciacquare il riso. Cuocere il riso in acqua bollente per 12-15 minuti, finché l'acqua non è assorbita. Sgranare e raffreddare.
  2. Sbattere le uova con sale e pepe. Cuocere in padella antiaderente, mescolando, fino a ottenere uova strapazzate morbide. Tagliare a pezzetti.
  3. Scaldare l'olio in padella. Aggiungere il prosciutto cotto e la carota, cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 2 minuti.
  4. Aggiungere il riso cotto alla padella con gli altri ingredienti. Mescolare bene. Aggiungere la salsa di soia e le uova strapazzate. Mescolare delicatamente.
  5. Servire il riso alla cantonese caldo, guarnito con il cipollotto fresco tritato.