Ingredienti:

  • 500g di Ricotta vaccina
  • 1g di sale marino integrale
  • 0.5g di pepe nero macinato
  • 5g di erbe fresche (Timo, Rosmarino, Origano)
  • 5g di scorza grattugiata di limone biologico
  • 150g di pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaio (14g) di Olio Extravergine d'Oliva
  • 10g di mandorle a lamelle

Istruzioni:

  1. Metti i 500g di ricotta nello scolapasta e lasciala riposare per 30 minuti. Nota: Questo evita che la ricotta galleggi nel suo liquido durante la cottura.
  2. Trita finemente i 5g di erbe fresche e grattugia i 5g di limone.
  3. In una ciotola, unisci la ricotta, il sale, il pepe e gli aromi. Mescola con movimenti delicati.
  4. Trasferisci il composto nella teglia rivestita di carta forno, livellando la superficie con un cucchiaio.
  5. Disponi i 150g di pomodorini ciliegino (tagliati a metà) sopra e intorno alla ricotta.
  6. Distribuisci i 10g di mandorle a lamelle e irrora con il cucchiaio di Olio Extravergine.
  7. Inforna a 180°C in forno statico già caldo.
  8. Cuoci per 40 minuti fino a quando i bordi sono bruni e i pomodorini sono appassiti.
  9. Lascia intiepidire in forno spento per 10 minuti. Nota: Questo passaggio stabilizza la struttura interna.
  10. Porta in tavola direttamente nella teglia per un effetto rustico e accogliente.