Ingredienti:

  • 300g di patate
  • 200g di carote
  • 200g di zucchine
  • 200g di peperoni misti
  • 100g di cipolla rossa
  • 30ml di olio extravergine d'oliva
  • 5g di sale fino
  • 2g di pepe nero
  • 3g di rosmarino
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare accuratamente tutte le verdure. Tagliarle in pezzi di dimensioni simili (circa 2 cm) per garantire una cottura sincronizzata.
  2. Trasferire le verdure in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio, il sale, il pepe, l'aglio e il rosmarino. Massaggiare energicamente il condimento su ogni pezzo di verdura fino a renderli lucidi.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C (statico). Rivestire una teglia con carta forno e distribuire le verdure in un unico strato, lasciando circa 1 cm di spazio tra i pezzi.
  4. Infornare per 30 minuti. Per un risultato ottimale, girare le verdure con una spatola dopo i primi 15 minuti.
  5. Sfornare quando i bordi delle patate sono color mogano e le zucchine presentano leggere bruciature superficiali.