Ingredienti:

  • 500g Farina 00
  • 250g Burro freddo di alta qualità
  • 200g Zucchero a velo
  • 100g Uova medie (circa 2 uova)
  • Scorze di Limone e Arancia biologiche
  • 1 Bacca di Vaniglia
  • 1g Sale fino
  • 150g Cioccolato fondente
  • 30g Zuccherini colorati

Istruzioni:

  1. Versa la farina e il burro ghiacciato nel mixer.
  2. Aziona a impulsi fino a ottenere un composto che sembra sabbia bagnata. Non esagerare o il burro si scioglierà.
  3. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale e gli aromi (scorze e vaniglia).
  4. Unisci le uova leggermente sbattute.
  5. Lavora l'impasto per soli 30 secondi finché non vedi che le briciole iniziano a unirsi in un panetto.
  6. Sposta sul piano di lavoro, compatta velocemente a mano e avvolgi nella pellicola.
  7. Fai riposare in frigo per almeno 1 ora.
  8. Stendi la frolla a 5mm su un piano leggermente infarinato.
  9. Ritaglia le forme e disponile sulla teglia fredda.
  10. Inforna a 180°C per 12 minuti finché i bordi non sono appena dorati ma il centro resta pallido.
  11. Lascia raffreddare completamente prima di toccarli.