Quadrotti Arachidi e Cioccolato Fondente Morbidi e Facili

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno, lasciando che sporga dai bordi.
2. In una ciotola grande, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2 minuti).
3. Incorporare le uova, una alla volta, assicurandosi che la prima sia ben amalgamata prima di aggiungere la seconda. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
4. In una ciotola separata, setacciare insieme farina, bicarbonato e sale.
5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando con cautela solo fino a quando la farina scompare. Non lavorare troppo l'impasto.
6. Aggiungere il burro d'arachidi cremoso e circa due terzi del cioccolato tritato. Mescolare con una spatola fino a distribuzione uniforme.
7. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cospargere con il cioccolato rimanente e un pizzico di Sale Maldon.
8. Infornare per 25-30 minuti. Il centro deve risultare appena solido al tatto, ma uno stecchino deve uscire con qualche briciola umida attaccata.
9. Lasciar raffreddare completamente nella teglia (almeno 1 ora) prima di sollevarlo e tagliare in 16 quadrati uniformi.