Ingredienti:

  • 500g sedano rapa, pelato e tagliato a cubetti
  • 60 ml acqua
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco
  • (Opzionale) Una noce di burro (circa 10g)

Istruzioni:

  1. Lava, pela e taglia il sedano rapa a cubetti di dimensioni simili.
  2. Metti il sedano rapa in un contenitore adatto al microonde, aggiungi l'acqua, il sale e il pepe. Copri con il coperchio (o con pellicola per microonde, praticando dei fori).
  3. Cuoci al microonde alla massima potenza per 17 minuti, o finché il sedano rapa non è tenero. Controlla la cottura infilzando con una forchetta.
  4. Scola l'acqua in eccesso (se presente). Aggiungi l'olio extra vergine di oliva (e il burro, se lo usi).
  5. Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. In alternativa, passalo al passaverdure per un risultato più rustico.
  6. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi caldo, guarnito con un filo d'olio extra vergine di oliva.