Ingredienti:

  • 700 g di Pomodorini Ciliegino (o Datterini)
  • 1 spicchio d'Aglio grande tritato
  • 60 ml di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 60 g di Pangrattato (preferibilmente Panko)
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
  • 10 g di Prezzemolo fresco tritato finemente
  • 3 g di Origano secco

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Disporli con il taglio rivolto verso l'alto nella pirofila.
  2. In una piccola ciotola, mescolare l'olio EVO, l'aglio tritato, sale e pepe. Distribuire uniformemente questo composto sui pomodorini tagliati nella pirofila.
  3. Preparare la gratinatura: In una ciotola separata, combinare il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato e l'origano secco. Mescolare bene per amalgamare.
  4. Cospargere generosamente il mix di pangrattato sopra i pomodorini, assicurandosi che ogni metà sia ben coperta.
  5. Infornare sulla griglia centrale per 20-25 minuti. I pomodori devono ammorbidirsi e la superficie deve risultare ben dorata e croccante.
  6. Sfornare e lasciare riposare per 5 minuti. Servire caldi, magari con un filo d'olio EVO a crudo.