Ingredienti:

  • 6 pomodori verdi sodi di media grandezza (circa 700g)
  • 2 cucchiai di pangrattato (30ml)
  • 30g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
  • Origano secco q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • 80g di mozzarella fior di latte, ben asciutta e tagliata a dadini

Istruzioni:

  1. Lava e taglia i pomodori a fette spesse circa 1 cm.
  2. In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi un filo d'olio extra vergine d'oliva.
  3. Disponi le fette di pomodoro su una teglia leggermente oliata. Distribuisci sopra ogni fetta un cucchiaino abbondante di gratinatura. Aggiungi qualche dadino di mozzarella sopra ogni fetta.
  4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la gratinatura sarà dorata e i pomodori teneri.
  5. Sforna i pomodori e lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. Un filo d'olio a crudo non guasta mai!