Ingredienti:

  • 1 polpo fresco (circa 1.5 kg)
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • Succo di 1/2 limone
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Pulire accuratamente il polpo, rimuovendo il becco e gli occhi. Sciacquare sotto acqua fredda.
  2. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Immergere il polpo dentro e fuori dall'acqua tre volte. Quindi, mettere il polpo nella pentola e far sobbollire per 30-45 minuti, o fino a quando non sarà tenero. Verificare la cottura inserendo una forchetta nella parte più spessa del polpo.
  3. Togliere il polpo dalla pentola e lasciarlo raffreddare leggermente.
  4. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino in polvere, il succo di limone, il sale e il pepe.
  5. Tagliare il polpo a pezzetti. Mettere il polpo in una ciotola con la marinata e mescolare per ricoprire. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, o fino a qualche ora, in frigorifero.
  6. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre il polpo in un unico strato su una teglia.
  7. Cuocere in forno per 10-15 minuti, o fino a quando il polpo non sarà leggermente dorato e leggermente croccante sui bordi.
  8. Servire immediatamente, guarnito con prezzemolo fresco e spicchi di limone.