Ingredienti:

  • 4 Cosce di pollo (circa 800g)
  • 4 Sovracosce di pollo (circa 600g)
  • 800g Patate (a pasta gialla, tipo Yukon Gold)
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva (60 ml)
  • 2 spicchi Aglio (tritati finemente)
  • 2 rametti Rosmarino fresco
  • 4 foglie Salvia fresca (tritate finemente)
  • 1 bicchiere Vino bianco secco (120 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescolare le cosce e le sovracosce di pollo con olio extravergine d'oliva, aglio tritato, rosmarino, salvia, sale e pepe. Massaggiare bene per insaporire la carne. Coprire e far marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (idealmente un'ora).
  2. Pelare le patate e tagliarle a spicchi non troppo sottili (circa 2-3 cm).
  3. Disporre le patate nella teglia da forno. Condirle con un filo d'olio, sale e pepe. Mescolare bene.
  4. Adagiare i pezzi di pollo sopra le patate, distribuendoli uniformemente.
  5. Versare il vino bianco nella teglia. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 60-75 minuti, o finché il pollo non è dorato e le patate tenere. Verificare la temperatura interna del pollo con un termometro da cucina (dovrebbe raggiungere 74°C).
  6. Sfornare il pollo con patate e farlo riposare per qualche minuto prima di servirlo.